XOLIS DEL VISTAIRE

Expliquen els padrins de casa nostra (Casa Badia d‘Aransís) que el xolís més important de la matança era l’anomenat XOLÍS DEL VISTAIRE, que havia de ser ben gros, ja que es tractava d’impressionar als futurs possibles pretendents d’alguna filla de la casa.

Xolis del vistaire en un rebost de pagés al Pallars

La característica principal d’aquest xolís era que no estava embotit amb tripa o budell, sino que s’utilitzava un muscle del coll del porc anomenat “abrer”, tot i que avui en dia se substitueix per la “culana”.

El temps de sega era el millor moment per menjar el Xolís  del vistaire

Podeu trobar-lo a Casa Badia - Lo rebost del Pallars - 

a Tremp durant tot l'any.

NOVA ADREÇA:

C/MERCADAL, 26   -TREMP-

Casa Badia - Lo Rebost del Pallars a Yelp

Casa Badia - Lo Rebost del Pallars a Yelp